Дополнение к рецепту "Шоколадная ваза":

По подобию вазы делала стаканчики с желе.
Брала обычный пластиковый стаканчик, делала с него шоколадный слепок, как с вазы.
Когда слепок застывал, делала желе. Я брала магазинное.
Заливала желе для застывания в стаканчик, с которого делалася слепок.
Когда желе застыло - разрезала стаканчик и вынула готовую массу.
По размеру она точно подходит к шоколадному слепку.
В итоге получается шоколадно-желейный стаканчик

Helena, не каждый Если так каждый день кормиться - когда же я работать и играть в Симсов буду?
Я это больше для малой нашей делаю. Чтобы Нюшка что-то съела - Нюшку надо заинтересовать

девчонки, пожалейте..  сижу на работе, отойтит не могу..  :bang: читаю и схожу с ума... ХОЧУ ЕСТЬ!!!

Торт "Миша"

Это когда денег почти нет, а вкусного все одно охота. Вчера пекла к праздничку. А сегодни зарплату перечислили, на день раньше срока. Двойной праздник
Значится сам торт.

Смешиваем 300 гр  кефира, стакан сахара, 2 стакана муки и чайную ложку соды. Половинку выливаем в разьемную форму ( не очень большую, если хотите большой торт, увеличьте ингредиенты дважды) и выпекаем при 200 С.
Во вторую половинку добавляем столовую ложку какао и выпекаем второй корж. Остужаем их. Разрезаем каждый поплам еще на два коржа. Промазываем их 500 гр сметаны. И сверху заливаем глазурью.
Глазурь: 100гр масла, 100 гр сахара, 1 ст.ложка какао, 1 ст.ложка сливок и чуток ванили.. проварить на маленьком огне. Слегка охладить и намазать на торт. Ну и все в холодильник до завтрева, или хотя бы до того как глазурь застынет, если не терпиться. И что удивительно, из такой прозы, довольно вкусно получается

Кулич шоколадный.

6 стаканов муки;
50 г дрожжей;
12 яиц;
2 стакана сахара;
2,5 стакана измельченного миндаля;
100 г черного шоколада;
по 0,5 стакана красного вина и воды;
3 ст. л. молотых ржаных сухарей;
по 2  ст. л. рома и цукатов;
по 1 ч. л. молотой корицы и гвоздики;
2 ст. л. растительного масла;
сок одного лимона;
100 г панировочных сухарей.

Растворите дрожжи в теплой воде, всыпьте 2 щепотки сахара, 1,5 стакана муки и тщательно размешайте. Когда опара подойдет, добавьте растертые с оставшимся сахаром яичные желтки, вино, растопленный на водяной бане шоколад, ром, сок лимона, пряности. Замесите тесто и оставьте при комнатной температуре на несколько часов. Когда оно поднимется, введите взбитые в крепкую пену 12 белков, добавьте оставшуюся муку, цукаты, миндаль и хорошо вымесите.
Заполните тестом смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму до 3/4 объёма и дайте еще раз подняться. Затем поставьте в предварительно прогретую до 190-210 градусов духовку и выпекайте 1,5 часа.

Кулич ягодный.

Для теста:
2 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
3 яйца;
По 50 г сушеной вишни или клюквы;
7 ст. л. размягченного сливочного масла;
1 ч. л. соды;
0,5 ч. л. соли;
4-5 ст. л. холодного молока;
2 ст. л. рома или коньяка;
мелко натертая цедра одного лимона;
2 ст. л. растительного масла;
100 г панировочных сухарей.
Для глазури:
1 яичный желток;
2-3 ст. л. сливок.

Просейте муку, добавьте соль и соду. Отделите белки от желтков. Последние по одному введите в муку. Затем добавьте масло, молоко, ром или коньяк. Вымесите тесто. Положите в него клюкву, вишню, цедру лимона, взбитые с сахаром белки и перемешайте. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте сухарями и заполните её на 3/4 тестом. Слегка взбейте желток со сливками и смажьте кулич. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 1 часа.

Sena я взяла на заметку пасху и ягодный кулич. Ты сама их готовила? Вкусно получается?

Я тоже готовила ягодный кулич из рецептов данных Sena. Не понравилось... сахару маловато. Зато пасха выше всяких похвал.
У меня возник вопроос.. мне нужно растопить засахарившийся мед. Как это сделать в микроволновке? можно ли ставить прямо в стеклянной банке? Нужно ли снять крышку? на сколко минут? и при какой мощности?

Да у меня почемуто уже три засахарившееся банки оказалось... а засахарилось так, что впору топором рубить. А на водяной бане топить это так долго... воду раз 10 менять приходится

А я хлеб, во все котлеты, замачиваю в молоке  - вкуснее получается.

Vissla, на мясные и куриные котлеты я тоже в молоке вымачиваю, а вот на рыбные попробовала и как-то не то... Даже объяснить толком не могу, что изменилось во вкусе, но не понравилось. Так что теперь - только в воде Но, дело вкуса, конечно.

Лена, а можно без приправы, а лучше просто с солью? Не люблю я все эти присыпки сухие...

Я попробую в субботу сделать, как раз гости приедут...  :flowers1:

По "заказу" HellEnd  :

Куриные потроха с рисом.

600 г потрохов,
200 г риса,
50 г маргарина,
150 г репчатого лука,
100 г моркови,
20 г томата-пюре,
600 мл бульона,
40 г сливочного масла,
зелень, специи, соль.

Подготовленные куриные потроха нарезать кусочками по 25-30 г, обжарить на сливочном масле, добавить нарубленный репчатый лук, нарезанную мелкими кубиками морковь, томат-пюре, красный молотый перец, соль, лавровый лист, залить бульоном и тушить 15-20 минут. Добавить рис, дать закипеть, хорошо размешать, полить сливочным маслом, накрыть крышкой и поставить в духовку на полчаса.

Куриные окорочка, фаршированные.

Куриные окорочка 4 шт
Белый хлеб 4 ломтика
Молоко 1/4 стакана
Куриная печенка 100-150 г (4 шт)
Лук 1-2 шт
Сливочное масло 3 ст. л
Сметана или майонез 4 ч. л
Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Ломтики белого хлеба или батона залить молоком. Куриные печеночки ошпарить крутым кипятком и дать остыть. С куриных окорочков острожно снять кожу так, чтобы она осталась прикрепленной только к самому концу ножки, а остальную часть окорочка отрубить. Для начинки, отделить мясо от косточек и дважды пропустить его вместе с замоченным в молоке хлебом через мясорубку. Мелко нарезать лук и обжарить его в масле вместе с подготовленными куриными печенками. Затем печенку охладить, мелко изрубить, смешать с обжаренным луком и оставшимся маслом. Смешать вместе подготовленные продукты, приправить по вкусу солью, перцем, муск. орехом. Наполнить начинкой подготовленную куриную ножку, зашить белыми нитками (можно заколоть деревянной зубочисткой), смазать сметаной или майонезом и запекать в горячей духовке или на сковороде под крышкой на среднем огне. (если окорочка охладить, то их можно нарезать и подавать как холодную закуску).

Еще пару слов по поводу фарша. Приведенный выше рецепт является «классическим», но, по сути, фарш – это твоя фантазия. Я делала его из риса с потрошками, делал овощной, делала просто куриный фарш с апельсином… Какой сама придумаешь – тот и будет

Возни, конечно о-о-очень много… Но получается интуресно и, главное, вкусно

Отредактировано HellEnd (2007-04-19 16:26:43)

Вот порося... ты "что-то куриное" заказывала, между прочим! :spiteful: А потрошка тоже куриные! Так что жуй и не болтай с набитым ртом 
На сладкое:

Торт "Королевский"

1 тесто (бисквитное): выпечь бисквит из 5 яиц, 3/4 ст. сахара, 3/4 ст. муки и ванилина; разрезать на 2 части.

2 тесто (песочное): на 3 коржа - 200г маргарина, 3/4 ст. сахара, 2 яйца, 1-2 ст.л. какао, 1/3 ч.л. гашеной соды, 2-2,5 ст. муки. Испечь 3 коржа (не делай тесто слишком крутым, не меси его долго).

Масляный крем: 200г сливочного масла, 8 ст.л. сгущенки, ванилин.

Белковый крем: 3 белка, 6 ст.л. мелкого сахарного песка или пудры, 1.2 ст. грецких орехов, пропущенных через мясорубку.

Торт можно собирать, когда все составные готовы.
Первым выложить песочный корж, нанести на него белковый крем. Затем - бисквитный корж, пропитать его ромом или вином (100-150г), покрыть масляным кремом, опять песочный корж и т.д. Последний - песочный корж. Покрыть верхний корж белковым кремом, бока обмазать масляным. Украсить торт по мере способностей    Дать постоять 12-15 часов.

Рулетик-треугольник

2 ст. ложки какао  смешать с  3 ст. ложками сахарной пудры и 125 г. (полпачки) мягкого сливочного масла, намазать эту массу на фольгу:

Обмакнуть в молоко 15 целых печенюшек (лучше - со вкусом топленого молока ) и выложить их на шоколадную массу:

Взбить 125 г. масла с двумя ванильными творожками (по 100 г), 1 стаканом сахарной пудры и 1 пакетиком  ванильного сахара и выложить полученную массу на слой печенюшек:

Сложить треугольником (1 печенька – основа и по 1 печеньке по бокам) и отправить в холодильник:

Через 1-2 часа вынуть из холодильника, снять фольгу и… приятного аппетита

Сырно-яичный рулет

плавленый сырок - 2 (лучше 30%)
сливочное масло - 1/3 пачки
майонез - 1 банка (маленькая)
яиц - 3
чеснок - 2 головки
соль

  Начинка: мягкое сливочное масло, сырки, измельченный чеснок, 1/2 банки майонеза смешать.
  Приготовить тонкий омлет из трех яиц и 1/2 банки майонеза. На теплый омлет положить начинку и скатать в рулет. Чтобы сохранить форму можно воспользоваться пищевой пленкой, фольгой или просто пожертвовать ненужным пакетиком
  Оставить в холодильнике не меньше, чем на 1 час.
  Нарезать. Подавать, украсив укропом.

Фаршированный батон

длинный батон
рыбные консервы в масле – 1 банка любых
сливочное масло
зелень петрушки - по желанию
яиц - 2

  Из длинного батона (раньше такие стоили 22 коп, багеты для такого не очень подходят) вынуть мякиш.
  Половину мякиша смешать с банкой любых рыбных консервов (не в томате), добавить немного сливочного масла и зелень петрушки (по желанию), мелко рубленные яйца, посолить, поперчить.
  Нафаршировать батон полученной смесью и положить в холодильник (не в морозилку!) минимум на 2 часа.
  После чего нарезать как обычный хлеб (не очень тонко, чтобы содержимое не вывалилось).