Мой рецепт ревеневого пирога:

Ревеневый пирог с безе

Тесто:
150 гр маргарина
3,5 дл муки
1 ст.л. сахарной пудры
1-2 ст.л. воды

Начинка:
3-4 дл кусочков ревеня
2 ст.л. крахмала
1 дл сахара
1 ст.л. корицы (можно и без нее, кто не любит)

Безе:
4 белка
1 дл мелкого сахара

Порубить маргарин с сахаром и мукой, искрошить пальцами, накапать сверху воды и замесить руками тесто. Сделать из теста шар, завернуть в полиэтилен и на 1 час в холодильник.
Разогреть духовку до 225 градусов. Нарезать мелко ревень и положить в миску.
Раскатать тесто и выложить им форму или лист, прижать тесто и к краям формы. Подравнять края, наколоть тесто вилкой и выпекать на среднем уровне минут 10.
Смешать сахар, крахмал и корицу, смешать с ревенем. Выложить на основу и выпекать еще 25-30 минут.
Взбить белки с сахаром. Покрыть массой поверхность пирога. Запечь до золотистого цвета.

Очень вкусно!!! :good:

Пирог с ревенем.

Вариант 1:

Для приготовления теста берут:
- 250 г молока,
- 500 г муки,
- 25 г дрожжей,
- 150 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 2 яйца,
- 5 г соли.

Начинка:
- 500 г очищенного и мелко нарезанного ревеня,
- 1 яйцо,
- 100 г сметаны,
- 50 г сахара,
- ванилин по вкусу.

Приготовленное тесто выкладывают на противень, выравнивают пласт толщиной в 1,5 см. На поверхность теста кладут кусочки разрезанных черешков ревеня слоем 1-2 см, заливают яйцом, смешанным с сахаром и сметаной, затем ставят в духовку. Готовый остывший пирог нарезают квадратными кусочками и подают к чаю или кофе.

Вариант 2:

Для приготовления теста берут:
- творог - 75г
- сахар - 60г
- ванильный сахар - 1/2 пакетика
- соль - 2 щепотки
- растительное масло - 4 ст.л.
- молоко - 3 ст.л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- мука - 300г
- разрыхлитель - 1/2 пакетика
- горох или фасоль - для выпекания коржа без начинки

Начинка:
- ревень (черешки) - 1кг
- сахар - 2 ст.л.
- корица - 1/3 ч.л.
- толченые сухари - 2 ст.л.

Для безе:
- яйцо (белок) - 5 шт.
- сахар - 120г.

Творог перемешать с сахаром, ванилью, солью, маслом, молоком и желтками до однородной массы. Перемешать муку с разрыхлителем и половину подмешать к творожной смеси. Перемешать, добавить остальную муку. Вмешивать быстро, иначе тесто начнет прилипать к рукам. Накрыть готовое тесто пленкой и положить в холодильник на 20 мин. Нагреть духовку до 200 градусов. Раскатать настоявшееся тесто до толщины примерно 5 мм (подсыпать муки, чтоб не прилипало). В смазанную маслом форму выложить тесто, прижать ко дну и краям, наколоть вилкой. Накрыть пергаментом и насыпать фасольгорох. Выпекать примерно 10-15 минут. Пока оно печется, помыть-почистить ревень, порезать на кусочки по 4 см, посыпать корицей и сахаром, перемешать, дать постоять. Испекшийся корж вытащить, убрать горохфасоль, дать остыть. Посыпать корж сухарями, выложить начинку. Выпекать на средней решетке ок. 35 минут. Вытащить пирог, немного остудить, духовку нагреть до 220. Приготовить безе и выдавить его на пирог в виде решетки или еще как-то, запечь пирог с безе (минут 10).

Дессерт из ревеня

Для приготовления теста берут:
- ревень - 600г
- сухое белое вино - 125 мл
- вода - 250 мл
- сок - 1 лимона
- сахар - 100г
- крахмал - 50г
- ванильный сахар - 2 ст.л.
- твердое печенье - 100г
- сахар - 1 ст.л.
- корица - по вкусу
- сливки - 200 мл.

Отрезать от стеблей ревеня корневые концы и вытянуть сверху вниз жесткие жилки. Ревень промыть и нарезать кусками длиной 1 см. Смешать вино с водой, лимонным соком и сахаром, залить ревень и варить под крышкой 5 минут на слабом огне. Крахмал смешать с ванильным сахаром и 4 ст. л. холодной воды, вылить в ревень, довести до кипения и снять с плиты. Десерт выложить в ополоснутую водой вазочки или в десертные розетки и остудить в холодильнике. Печенье измельчить между листами алюминиевой фольги с помощью скалки. Сахар смешать с корицей и сливками. Сливки с корицей взбить в крутую пену. Взбитые сливки декоративно выложить на десерт и посыпать крошками печенья.

Вчера провожала своих домашних на море и делала на «прощальный» обед…

Густой суп с ломтиками бекона
а так же с грибами, консервированной кукурузой и брокколи

На 6 порций:
- 4 ломтика бекона
- 1 ст. ложка растительного масла
- 500 г филе говядины
- 2 моркови
- 1 красная луковица
- 1 корень сельдерея
- 200 г шампиньонов
- 1/2 стакана вареной перловки
- 1 зубчик чеснока
- 1,5 л мясного бульона
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1/2 стакана консервированной кукурузы
- 150 г брокколи

Бекон обжарить в растительном масле с двух сторон до хрустящей корочки и выложить на салфетку (бумажную) чтобы стек лишний жир. Филе говядины вымыть холодной водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Морковь и сельдерей, очистив, нашинковать тонкой соломкой, красный лук – кубиками, шампиньоны – ломтиками. Чеснок мелко-мелко порубить (можно выдавить через чеснокодавку).
В жире, оставшимся после жарки бекона, обжарить говядину и переложить ее в кастрюлю. Обжарить морковь, лук, сельдерей и добавить к мясу.
В кастрюлю с мясом влить бульон, выложить вареную перловку, нарезанные ломтиками грибы, брокколи и кукурузу. Варить, помешивая, около 15 минут. Приправить лимонным соком, чесноком, солью и перцем по вкусу. Разлить на тарелки и подавать с жареным беконом.

Суп должен получиться очень густой.

Девочки сегодня узнала новый рецепт малосольных огурцов
и решила сразу поделиться с вами. ( Сама не делала - огурцов в холодильнике оказалось мало, но пробовала - от обычно засоленных не отличаются)
И так:
1. Подготовленные к засолке огурцы складываем в полит-вый пакет.
2. Приправу (которую вы обычно кладете) режем на мелкие кусочки и засыпаем в пакет к огурцам.
3. Кладем туда же соль и сахар в пропорции:  на 1 кг. огурцов - 1столовая ложка соли + 1 чайная ложка сахара.
4. Трясем пакет, что бы там все хорошенько перемешалось.
5. Затем обжимаем пакет, чтобы удалить воздух, завязываем и кладем в холодильник на 4 часа.
Внимание: воду не добавлять!

Отредактировано Vissla (2007-06-22 19:37:26)

Рамашка, а микроволновка есть?
Муравейник сделай Вообще нигде выпекать не надо  :happybirth:

Муравейник - это просто

Покупаешь печенье с топленым молоком (или подобное). Крошишь его мелко, добавляешь вареную сгущёнку, смешиваешь. И все Остается только выложить горкой и поставить на некоторое время в холодильник чтобы затвердел. Так же можно смешивать с изюмом и посыпать шоколадом. Хотя мне больше нравится "классический". На любителя, вобщем
Можно сделать не один большой торт, а порционные пирожные.

Так же можешь сделать "Картошку". Ее тоже печь не требуется.

Необходимо: 400 г печенья, 200-250 г сливочного масла, 40 шт. грецких орехов, 1/2 стакана варенья (клубника или крыжовник), коньяк по вкусу, какао порошок, сахар-песок.

Орехи и печенье перемолоть на мясорубке, добавить чуть-чуть размягченное масло, варенье, коньяк, можно добавить лимонный сок, хорошо перемешать, скатать в шарики диаметром сантиметров по 5 и обкатать в какао смешанном с сахарным песком. Перед употреблением обязательно дать застыть в холодильнике.

Клубничный чизкейк с белым шоколадом

Ингредиенты:
175 г песочного печенья,
50 г сливочного размягченного масла,
200 г белого растопленного шоколада,
300 г творога,
200 г сметаны,
225 г клубники

Как готовить:
Положить печенье в мешок и отбивать скалкой, пока они не будут напоминать хлебные крошки. Смешать крошки с размягченным маслом, плотно утрамбовать на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поставить в холодильник. Растопить шоколад на паровой бане. Взбить творог и сметану до образования однородной густой массы. Добавить клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и кремом. Выложить на подготовленную форму. Разровнять и оставить примерно на 4 часа, чтобы застыл.

Клубничный низкокалорийный торт

В глубокую миску (не меньше 4 литров ёмкости) влить 4 стакана готового клубничного желе. Продается желе, которое можно быстро и легко приготовить, разведя его в воде.

Сверху поместить миску меньшего диаметра, налить в нее воды для тяжести столько, чтобы желе было вытеснено по стеночкам большей миски. Поставитьна 3 часа в холодильник застывать.
Затем сменить воду в меньшей миске на горячую на пару секунд и вынуть миску. Получится желе в виде ковша...

В эту чашу положить полстакана свежей клубники и залить стаканом ананасового желе и поставить застывать...

Теперь приготовить точно такое же йогуртово-творожно-персиковое желе,  вылить на застывшую клубнику. Поставить чуток "схватиться" и потом сверху засыпать сплошь тертым крекером, смешанным с ложкой сгущенки. Поставить застывать окончательно на ночь...

Утром перевернуть все сооружение на блюдо, аккуратно сверху положить полотенце, смоченное в кипятке, и желе легко отделится.

Освежим тему перед праздниками :31:

Салат номер раз.
Требуется: копченый сыр (колбасный), ветчина, сладкий красный перец, маринованные огурцы, красная сладкая луковица, оливки без косточек, зубчик чеснока, растительное масло, винный уксус, острая горчица, соль, черный перец, зелень.
Готовится: Сыр нарезать кубиками. Ветчину, перец, лук, огурцы нарезать соломкой, оливки нарезать кольцами. Перемешать. В масло выдавить зубчик чеснока, туда же добавить уксус, горчицу, соль и молотый перец. Добавить заправку в салат и перед подачей на стол настаивать в холодильнике один час! При подаче на стол посыпать сверху зеленью.

Салат номер два-с.
Требуется: свежие помидоры, консервированная кукуруза, картофель, маслины без косточек, твердый сыр, консервы «Печень трески», майонез, зелень.
Готовится: Для первого слоя порезать кубиками помидоры, предварительно удалив середину, чтобы слой не был мокрым. Смазать слой небольшим количеством майонеза. Для второго слоя выложить кукурузу и так же смазать слой небольшим количеством майонеза. Для третьего слоя порезать кружочками маслины. Для четвертого слоя отварить картошки, размять и пермешать с майонезом. Для пятого слоя мелко порезать печень трески. Сверху смазать майонезом и посыпать тертым сыром. При подаче на стол посыпать сверху зеленью.

Марш все в магазин докупать продукты! :28:

Предлагаю рецепт котлеток "быстрый". Берёшь любой фарш- 1 кг, добавляешь майонез, кетчуп, всего примерно по 2 столовых столовых ложки, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. При лепке - обвалять в панировочных сухарях. Котлетки готовы. Главное - быстро и вкусно.
Тортик быстрый: готовая смесь для коржа, размягчить пол пачки сливочного масла, размешать масло с теплым молоком ( две трети стакана), добавить смесь, тщательно размешать. Я добавляю в тесто грецкие орехи ( рубленые), примерно 100 гр. Всё тщательно размешать. Выпекать при 180, проверять зубочисткой, проткнуть в разных местах. Если сухая, значит корж готов. Для пропитки :150-200 гр. жирной сметаны взбить со сгущёнкой или с сахаром. Пропитка должна быть средней густоты. Разрезаем корж пополам и смазываем обе половинки. Корж снова "собираем" . Растапливаем на водяной бане треть шоколадной плитки и 50 гр. сливочного масла до однородной массы. Готовой глазурью смазываем весь корж, и верх, и бока. Украшаем по вкусу. Ставим в холодильник. Через час торт готов.

Sena-13 у меня вопрос по поводу торта-мороженого. Белки отдельно сушить, или весь торт в духовку ставить?

Мой любимый салатик:
200г. морской капусты (вареной), 2 яйца вареных, капченая колбаса, 100 г. тертого сыра. Все перемешать, заправить майонезом, посолить, специи по вкусу.  :good:

К чаю люблю лимонный пирог с безе.
Лимонный пирог с меренгой

Хотите узнать, какое на вкус солнце? Тогда попробуйте этот лимонный пирог с меренгой. Этот цитрусовый взрыв покорит вас своим нежнейшим вкусом и освежающим лимонным ароматом! Состоит пирог из песочного теста, кисло-сладкого заварного лимонного крема и воздушной, как облако, меренги.
Продукты
Для песочного теста:
Мука - 250 г + для работы с тестом
Масло сливочное (холодное) - 125 г + для смазывания формы
Молоко (холодное) - 75 мл
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для лимонного крема:
Желтки - 4 шт.
Сахар - 200 г
Крахмал кукурузный - 100 г
Вода - 330 мл
Сок лимона - 125 мл
Цедра лимона - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 100 г
*
Для меренги:
Белки яичные - 4 шт.
Сахар - 150 г
Сахар ванильный - 1 ч. ложка
Лимонная кислота - 1 щепотка
*
Для посыпки:
Сахарная пудра

Приготовить тесто. Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито и перемешать венчиком.
Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Растереть муку с маслом в мелкую крошку.
Добавить холодное молоко, сахар и соль. Быстро замесить эластичное песочное тесто.
Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку или пакет и убрать в холодильник на 25-30 минут.
Духовку включить для разогрева до 170°С.
Тесто вынуть из холодильника, выложить на рабочую поверхность, присыпать мукой и раскатать в пласт толщиной около 2-3 мм.
Намотать тесто на скалку.
Разъемную форму (диаметром 22 см) смазать сливочным маслом и посыпать мукой. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму. Тесто хорошо придавить ко дну и сделать бортики высотой примерно 4-5 сантиметров.
Тесто наколоть вилкой.
Сверху накрыть тесто фольгой. Насыпать на фольгу груз - фасоль, горох или специальные керамические шарики для выпечки. Отправить форму с тестом в разогретую до 170°С духовку на 12-15 минут. После выпечки убрать фольгу с грузом.
Приготовить лимонный крем. В небольшой кастрюльке соединить желтки, сахар, кукурузный крахмал и лимонную цедру. Слегка перемешать венчиком.
Добавить лимонный сок и воду. Хорошо размешать массу до однородности.
Поставить смесь на медленный огонь. Непрерывно перемешивать, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только лимонный крем загустеет и начнёт закипать, снять с плиты.
В горячий заварной крем добавить сливочное масло, размешать до полного его растворения.
Выложить лимонный заварной крем на выпеченную основу из песочного теста и распределить по всей поверхности.
Приготовить меренгу. Яичные белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до образования пены. Понемногу добавить сахар, ванильный сахар и взбить до стойких пиков.
Выложить меренгу поверх лимонной начинки при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой. Убедитесь, что меренга соприкасается со стенками основы.
Температуру духовки увеличить до 180°С. Отправить лимонный пирог с меренгой в разогретую духовку и выпекать в течение 8-10 минут или до тех пор, пока верхушка меренги не станет золотисто-коричневой.
Готовый пирог с лимонным кремом и меренгой остудить при комнатной температуре, не извлекая из формы. Затем отправить пирог в холодильник на 2-3 часа.
По прошествии времени достать лимонный пирог из формы и посыпать сахарной пудрой.
Перед подачей нарезать пирог на порционные кусочки и можно наслаждаться нежнейшим вкусом лимонного крема и воздушной меренги.
Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Ребята, а напитки какие у вас самые-самые любимые???