Быстрый и вкусный заливной луковый пирог рецепт с луком и яйцом

Заливной пирог на кефире и сметане, с начинкой из зелёного лука с отварных яиц, прост в приготовлении. Тесто - мягкое, нежное, начинка со свежей зеленью - очень ароматная.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:

• Кефир - 300 г

• Сметана - 200 г

• Яйца - 5 шт. (1 желток оставить для смазывания)

• Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)

• Разрыхлитель - 20 г

• Соль - 1 ст. ложка

Для начинки:

• Яйца - 5 шт.

• Лук зелёный - 200 г

• Сметана - 1 ст. ложка

• Укроп свежий - 20 г

• Петрушка свежая - несколько веточек

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

Для смазывания пирога:

• Сметана - 1 ст. ложка

• Желток - 1 шт.

Для посыпания пирога:

• Кунжут - по вкусу

Как приготовить заливной пирог с луком и яйцом:

• Подготавливаем необходимые продукты. Яйца для начинки (5 шт.) отвариваем вкрутую (7-8 минут после закипания). Затем остужаем в холодной воде. Зелень укропа и петрушки промываем.

• Готовим начинку для пирога. Для этого лук, укроп и петрушку мелко нарезаем (при желании оставляем немного петрушки для подачи).

• Яйца очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

• В миске соединяем лук и яйца. Добавляем соль, молотый перец и сметану. Тщательно перемешиваем.

• Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

• Готовим тесто. Для этого в глубокую миску разбиваем яйца. Один желток отбираем в мисочку со сметаной для смазывания пирога.

• В миску к яйцам добавляем кефир, сметану, соль. Взбиваем при помощи миксера.

• Муку соединяем с разрыхлителем и частями просеиваем во взбитую массу. После каждого добавления муки взбиваем тесто миксером.

• Тесто должно быть однородным, без комков, по густоте как на оладьи.

• Форму для выпечки (у меня форма диаметром 28 см) застилаем пергаментной бумагой.

• Половину теста выливаем и равномерно распределяем по дну формы.

• Сверху на тесто равномерно выкладываем подготовленную начинку.

• Поверх начинки распределяем вторую половину теста.

• Желток со сметаной в мисочке перемешиваем. Этой смесью при помощи кулинарной кисти смазываем верх пирога.

• Посыпаем пирог кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Заливной пирог с луком и яйцом выпекаем 1 час.

• С помощью деревянной шпажки проверяем готовность (из готового пирога шпажка выйдет сухой). При необходимости увеличиваем время выпекания.

• Пирог готов. Даём ему немного остыть.

• Извлекаем пирог из формы, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу на завтрак, обед, ужин или просто на перекус.

Приятного аппетита!